890円+ChangBeer650円+Otoshi330円。2015.05.06(水/祝)、19:00頃訪問。<a href="/s/73945.html">麺や でこ</a>からの連食。
店内8割ほどの入り。卓上調味料なし。タイのミュージシャンのPVが大画面に流れている。
まずはチャンビアを注文。米麺汁そばをバミー(小麦麺)で出来るか聞くと、出来るとのことで頼む。
お通しはスィートチリのかかった魚のすり身厚揚げに細かいエビセン。ビールによく合う。

鶏塩スープ。あっさりながらシンプルな鶏の旨味あり。塩気は控えめ。
天辺に乗った乾燥小エビ、あまり見ない枝の細かいパクチー、フライドガーリックがそれぞれたまに口に入り、風味が広がる。

断面長方形の太めストレート麺。
低加水の乾麺を熱湯で戻したもの。インスタントチック。
米麺より中華麺の方が好みのため、いつもバミーで頼むのだが、この麺はちょっと失敗だったかも。
芯が僅かに残る少し硬めの茹で加減だが、カップラを規定時間より早過ぎで食べたときの粉食感、風味。
麺量は普通からやや少なめ。

具が多い。
魚肉ボール3、4個。豚バラと魚カマボコがけっこう入っている。カマボコは好みじゃないが、他はうまい。
野菜類も多め。白菜、青菜、モヤシ、ネギ小口。

しばしデフォで楽しんで、[クルワンプルーン]で味変をしていく。
ナンプラー多め、唐辛子多め、砂糖、酢を少し。
砂糖は唐辛子と使えば甘くはならず、コクが出るので少し入れるのがオススメ。
唐辛子が思ったより辛かったが、自分の好きなスープが完成。うまい。

イマイチな麺は早々に片付ける。
野菜がスープによく合う。スープで具を完食。
ちょっと高いが、その分具がたくさん入っていた。シンプルなほうが好きなので個人的にはあまり具はいらないかな・・・。
GW中、大してやることがなく暴飲暴食で12杯/5日。
明日に4週間付き合わされたギプスがやっと外れるので、ジャーサラダランチ生活に戻れる！
またラー食に火がついてしまったが、再び少しペースを落としていこうかと思う。