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なかなか長続きしない回転の速いエリアの神保町〜水道橋にまた新たなラーメン屋ができました。家系がこちらのお店ともう一軒（多分、あの増殖中のチェーン店）同じ通りに出来たようです。とりあえず、こちらのお店に入ってみたのですが・・・うーん。普通。その一言でした。不味くはないのですが、特徴がないというのが、正直な所でしょう。近隣には特徴的なお店が多いだけに、もっと豚骨にパンチを持たせるor具材に特徴といった差別化の工夫がないと、大きなお世話ですがこのエリアでは生き残りが難しいのでは無いでしょうか？多様性のあるラーメン文化をこの界隈に花開けば嬉しい限りです。
一兵
まいける（休業、FBに友リクを）
hori
amay
家系がこちらのお店ともう一軒（多分、あの増殖中のチェーン店）同じ通りに出来たようです。
とりあえず、こちらのお店に入ってみたのですが・・・
うーん。普通。その一言でした。
不味くはないのですが、特徴がないというのが、正直な所でしょう。
近隣には特徴的なお店が多いだけに、もっと豚骨にパンチを持たせるor具材に特徴といった
差別化の工夫がないと、大きなお世話ですがこのエリアでは生き残りが難しいのでは無いでしょうか？
多様性のあるラーメン文化をこの界隈に花開けば嬉しい限りです。