【店名】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　草津亭




【場所】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　名古屋市守山区




【営業時間】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　11時～14時




　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　17時～22時　




【定休日】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　火曜日




【席数】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　13席




【メニュー】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　チゲラーメン




【値段】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　820円




【スープ】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　醤油




【麺】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　細麺ストレート




【点数】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　70点




【感想】




約2ヶ月ぶりの『草津亭』。今回は韓国風鍋の『チゲ』からヒントを得て作られたと思われる『チゲラーメン』をチョイス。

見るからに辛そうなのだが、スープを一口・二口と口の中に運べば、やはり最初に感じるのは辛さであるが、単なる唐辛子・鷹の爪だけの辛さではないのは理解出来る。確かに辛いけれど、後を引く辛さで、時折感じる酸味が絶妙なアクセントになっているが、この酸味の正体が分からないのだが、トマトの様な酸味である。

スープの土台は、この店の動物系と魚介系のダブルだと思われるが、辛さが目立って中々素材の旨味や風味までは感じられないが、元々、『鍋』は、具材から出る出汁や旨味が味を良くする物だと思うので、当然、鶏や海草系の旨味や風味もスープに溶け込んでいると思われる。

牛スジ・大根・白菜にスープの旨味が染み込んでいるし、逆にこれらの素材の旨味もスープに溶け込んでいると思われる。

醤油で味を整えていると思われ、醤油の絶妙なコクが顔を出して、辛いけれど箸が止まらなくなる。

麺は、この店お馴染の『細麺ストレート』。ツルツル・シコシコとする歯切れの良さと共に、歯触り・喉越し・舌触りと良くて、濃厚なスープにも絡み合う。

こってりしている1杯であるが、暑くなればなるほど汗をかきながら食べるも良し～寒い冬になれば身体の芯から温まる一杯である。

牛スジも柔らかくて味が濃いのも嬉しい。

辛さ的には〝小辛〟位の印象であるが、ジワジワと辛さが滲み出てくる。