5/15に久しぶりの訪問。
マイ・フェイヴァリットな店にもかかわらず、実に5ヶ月ぶりの訪問である。
混んでいる。日増しに客が増えている気がする。
その為かどうか分からないが、助手がいる。店主のワンオペメインな平日のさんこまで、助手を見るのはこれまた久しぶりである。しかも登戸店でよく見る、ヘルズ・エンジェルズ系の強面助手殿である。店主ワンオペの時のよりも、店内雰囲気の脱力度が幾分減退してるようにも感じるが、OKである。
助手に食券を渡し、程なくしてコール。ニンニクカラメにて返答。
着丼。店主ワンオペよりもニンニクが少ないようにも感じる。
麺丼とタレ丼が揃ったところで、記念撮影。なかなか青みがかった画像が撮れた模様だが、気にしない。
早速食べ始める。麺丼のニンニク&ヤサイ&豚を一気にタレ丼に移す。豚から行くが、相変わらずの旨味溢れるグズグズ豚は健在で旨い。捉えようによっては、老衰豚の緩んだ肉の様にも思えるが、とにかく旨いので良しとする。
ちなみに、当方は寒気がするほど高塩分なつけダレが好みなのであるが、本日のつけダレはイマイチ脳天から抜けるものが無いように思う。
続いてヤサイを食べる。タレ丼の底に沈んだニンニクとタレを大いに持ち上げ、結構な役割を果たす。
そんなこんなでウズラ卵と麺だけになった麺丼を見つめつつ、麺をズバズバ行く。麺丼を傾けて麺をタレ丼にどんどん投入していく。麺はいつも通りのフィットチーネ風で期待通りの食感。
しかしながら、本日のつけダレはやはり少々弱いかもしれない。十分な強さを持つ際のつけダレは、いくら食べ進んでも味が軽くなる事は無いが、今回のつけダレは食べ進むにつれ、味がどんどんマイルドになっていくのである。
そうこうしてる内に、箸休めのうずら玉子などを挟みつつ、完食である。
ちなみに十分に強いつけダレの場合、表面の油膜の見た目が完食前と完食後とで全く変わらないのであるが、今回のつけダレは完食後に表面の油膜が細かく分断されたような見た目になってしまっているので、このことからも今回のタレの弱さが伺える。
そんなこんなで、旨かったのには違いないのであるが、さんこま店にあるまじき食後の軽やかさを感じながら店を後にしたのであった。