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提供最終日に、ありつく。くろ㐂の和えと言うから相当期待していったが、意外に普通だった。 もちろん麺がいい。中太の平打ちで少しウエーブがかかっている。茹では硬めだが、ゴワゴワとは無縁。小麦が詰まっている感じ。これは持論だが、麺が旨い店に悪い汁なしはない。麺には最初からコショウがまぶされている。 一方、スープは良くできているが驚きはなかった。醬油に鴨ダシが利いた組み立てで、香味油(多分鴨)が活躍している。味は醬油で、ちょっと塩が立っている。スープの量は多めで、汁なしと言うより汁少なめのラーメン。最初から和えてあるし汁が多いので、混ぜる必要はない感じ。スープが強いので、もう少し麺が太くても良いのではないか。ただ、塩が立ているせいか、後半は少し単調になる。そこで中央に鎮座しているローストトマトの出番。ローストトマトを口に含みながら麺をすすると、強い酸味がアクセントになって、すごく楽しい味わいに変身する。 トッピングはローストトマト意外に、味の染みたいつもの極太メンマ。鴨チャーシューは紫くろ㐂と同じでハイレベル。そこに刻みタマネギ、オシャレに切ったネギ、そしてゴマ。ビジュアルは、ほかの汁なしとは異次元の美しさ。黒い丼に入っているので、その姿が、さらに映える。 ランチライス(50円)を頼もうと思ったら、これは割り飯付き。お茶碗半分のご飯を丼に投入して、残ったスープと具をかき込む。 十分旨い汁なしだが、「さすがくろ㐂」という満足感がなかった。
もちろん麺がいい。中太の平打ちで少しウエーブがかかっている。茹では硬めだが、ゴワゴワとは無縁。小麦が詰まっている感じ。これは持論だが、麺が旨い店に悪い汁なしはない。麺には最初からコショウがまぶされている。
一方、スープは良くできているが驚きはなかった。醬油に鴨ダシが利いた組み立てで、香味油(多分鴨)が活躍している。味は醬油で、ちょっと塩が立っている。スープの量は多めで、汁なしと言うより汁少なめのラーメン。最初から和えてあるし汁が多いので、混ぜる必要はない感じ。スープが強いので、もう少し麺が太くても良いのではないか。ただ、塩が立ているせいか、後半は少し単調になる。そこで中央に鎮座しているローストトマトの出番。ローストトマトを口に含みながら麺をすすると、強い酸味がアクセントになって、すごく楽しい味わいに変身する。
トッピングはローストトマト意外に、味の染みたいつもの極太メンマ。鴨チャーシューは紫くろ㐂と同じでハイレベル。そこに刻みタマネギ、オシャレに切ったネギ、そしてゴマ。ビジュアルは、ほかの汁なしとは異次元の美しさ。黒い丼に入っているので、その姿が、さらに映える。
ランチライス(50円)を頼もうと思ったら、これは割り飯付き。お茶碗半分のご飯を丼に投入して、残ったスープと具をかき込む。
十分旨い汁なしだが、「さすがくろ㐂」という満足感がなかった。