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メニューのトップにあるこちらを注文。しじみ、チャーシュー、若筍に白髪ネギがのり、ご対面。平打ち中細ストレート麺に透き通るしじみ醤油スープです。一杯ずつしじみを煮出して提供されるスープは上品なしじみのおすましのようで、淡麗さの中にしっかりとしじみの主張が感じられます。全粒粉と思しき加水率高めの麺もスープに劣らず、主張があり、お互いの相性よろしく、チュルチュルといただけます。チャーシューのエッジに付いた粗挽き黒胡椒がスープによいアクセントを加えています。替玉を注文すると、醤油ダレがかけられ提供され、最後まで薄まらず、また飽くことなくいただけます。
さすらいのラーラー人
かず
SBT
ざ
ちはげ
メニューのトップにあるこちらを注文。
しじみ、チャーシュー、若筍に白髪ネギがのり、ご対面。
平打ち中細ストレート麺に透き通るしじみ醤油スープです。
一杯ずつしじみを煮出して提供されるスープは上品なしじみのおすましのようで、淡麗さの中にしっかりとしじみの主張が感じられます。
全粒粉と思しき加水率高めの麺もスープに劣らず、主張があり、お互いの相性よろしく、チュルチュルといただけます。
チャーシューのエッジに付いた粗挽き黒胡椒がスープによいアクセントを加えています。
替玉を注文すると、醤油ダレがかけられ提供され、最後まで薄まらず、また飽くことなくいただけます。