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「鶏壱番大盛り」@BOMBA家 藤沢駅南口店の写真早くも再訪。今回は鶏白湯系メニューとおもわれる鶏壱番に挑戦。飯時は過ぎておりすいていたためほどなくして配膳。鶏白湯スープに合わせてあるのは博多系っぽい細麺。この組み合わせは黄金町の鶏源を思わせますね。ではさっそくスープから。


想像以上にスープがしっかりしてますね。濃厚でかつ飲みやすい美味しいスープです。鶏白湯でも動物系がメインのものと、動物の他にじゃがいもなどのデンプン質を感じる洋風のものと主に2種類に分かれる気がするがこれは前者のタイプですね。


麺は前述の通り博多系っぽい細めんなのですが、これがやや柔めの仕上がり。茹で加減のせいなのか元々の麺の特質なのかどうも歯切れの弱い力を感じない麺ですね。ちょっとスープの良さを生かしきれていません。また具材においては豆苗が青臭さなのかアクなのか嫌な風味を出しておりちょっとこのスープには合っていない。香ばしさを感じる鶏チャーシューももうちょい味付けをしっかりしてほしいかも。ハーブ塩ちょっとかけるだけでも相当印象変わりそう。


スープはなかなか良かったのですがそれ以外の部分がややチグハグに感じたのが残念でしたがベースがいいだけにちょっとした微調整でぐっと美味しくなりそうです。

http://ramenanpe.seesaa.net/article/419345585.html

投稿 | コメント (10) | このお店へのレビュー: 2件

コメント

こんばんは。
見た感じはなかなか良さそうですが
もうちょいバランス調整が必要な感じですかね?

うが | 2015年5月21日 21:22

こんにちは!
メニューが豊富ですね
湘南台店、早めに行かなくては(^^)/

eddie | 2015年5月21日 21:30

こんばんはー
スープのポテンシャルが高そうなだけに
何とも勿体無い感ありますね
麺とか少し変わるとがらりと好印象になるような気がしますね

キング | 2015年5月21日 21:52

全体的に普通にうまそうですが、店内が気になります。
店内観察メインでの訪問になりそうです(笑)

no | 2015年5月21日 23:39

ugaさんこんばんわ。
僕の好みの問題なのかもしれませんが豆苗はちょっと合わなかったですね~
無ければ1点上がっていたかもしれません。。

アンペ | 2015年5月24日 00:44

こんばんは。スープがいいだけに他のクオリティも上げてもらいたいところですねー。店名が頭から離れないです。

rei | 2015年5月25日 00:43

eddieさんこんばんわ。
湘南台店は営業時間も長いようですし使い勝手はかなりよさそうですね。
是非機会があれば~

アンペ | 2015年5月26日 03:36

キングさんこんばんわ。
スープが良いのに他が・・というのはちょっともったいない気がしますよね。
メインが豚骨醤油のようですがブラッシュアップ次第でメインを張れるめにゅーだと思いました。

アンペ | 2015年5月26日 03:38

noさんこんばんわ。
店の中心のテーブル席にはロープが張ってあってプロレス好きにはたまらなそうです。
レスラーの方の色紙なんかもありましたね。

接客はもっとワイルドかと思いきや結構丁寧でした。

アンペ | 2015年5月26日 03:39

reiさんこんばんわ。
この名前、確かに僕も藤沢に支店オープンする前からずっと頭に残っていました。
アントニオ猪木さんに関連するなにかなのでしょうかね・・。

アンペ | 2015年5月26日 03:41