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コメント
おはようございます
たまがったって大分ラーメンなんですね。
佐伯ラーメンは可似でいただきましたが、それとも違う感じですね。
mocopapa(S852) | 2015年5月24日 10:35たまがった、川崎にあったんですか!
全然、気が付いてませんでした。
ここなら行くチャンスありそうです。
今週、大分駅前で食べた「大分豚骨」の店が、まさにココのスープに近い出来でした。
もしアレが大分ラーメンのスタンダードならば、ココのスープは相当再現度高いです。
実食して、確認したいなあ…。
Dr.KOTO | 2015年5月28日 00:43コトーさん>
横浜はけっこう評判いいので、ココがちょいとイマイチなだけかもしれませんけどね~。
九州系って安いイメージがあるので、卓上足りないのとかでも自分の中では印象下がってしまいます~。
no | 2015年5月28日 00:46
no

SS_源頼朝@867店訪問
koえび






卓上には白ごま、おろしニンニク、紅生姜、豆板醤、一味、胡椒、秘伝のタレ。
豚骨粉の残る濃厚ちょいドロスープ。
豚骨は粉感とともにしっかり出ていて薫る。臭みやクセはなし。
醤油はけっこうしょっぱい。醤油ダレがだいぶ入っていそう。
後半、強くはないが甘みも少しずつ。
博多系断面角の細ストレート麺。
バリカタは7秒。粉落としレベルな気がする。
芯がしっかり残っていて、粉っぽさの残るモソモソポキポキ。嫌いじゃないけれども、硬め30秒の方がベターだったか。
麺量はやや少なめ。
肉は薄いミシミシ。味は抜けながらも残っていていい感じ。
あとは青ネギ小口のみ。多めなのは嬉しいところ。
おろしニンニクは濃い中でも合う。
豆板醤はいれるとしょっぱくなって終わる気配がするのでやめておく。
紅生姜はアッサリで濃厚スープによく合う。
麺と具を完食。
スープはしょっぱ濃くて少ししか飲めない。
悪くはないがちょいとイマイチな締め。卓上に高菜もなく、CPも良くはない。