５月２４日（日）１３時１５分頃訪問。先客１０人くらい。後客７人。

この日は伊吹さんで新しくなった中華ソバを堪能し、ぶらり途中下車の旅で拝見したこちらへ。
食べたくて仕方がなく、早速突撃してしまいました。
１００ｍ位のところにコインパーキングがありますので、止めて訪問です。
確か高田馬場駅からも近かったと思います。
ちょうど待ちもなかったので、入口から入ります。
心地よいいらっしゃいませの挨拶で迎えてくださいました。
左手にある券売機で食券を購入します。

メインは雲丹のラーメン。
シンプル・・・ベースの雲丹ラーメン（雲丹トッピングなし）
プレミアム・・・雲丹ラーメン＋雲丹トッピング
究極・・・雲丹ラーメン＋雲丹トッピング５倍！

どれを買う、そう、究極でしょう。という事でポちっと。
チーズ追い飯の食券も予め購入し、店員さんへ渡します。
案内されたカウンター席へ。
お冷は湯呑み茶碗で登場。
箸置きは一緒に蓮華も置けるタイプ。
店員さんは男女合わせて４人くらいで切り盛りされていました。

程なくしてご対麺となりました。
す、素晴らしいビジュアルです。


早速スープから。
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動物系は鶏ガラスープ。
そして、メインは練り雲丹を使ったスープ。
直前に合わせて加熱してくれています。
味付けにはややみりんをきかせた感じですね。
啜ってみると、雲丹の風味が堪りませんね。
僅かに粘性もある感じです。


続いて麺を。
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中太麺は加水率中くらいの平打ち系ストレート。
なんと、麺にも雲丹を練りこまれているようです。
ややオレンジ色に近い、雲丹色に染まった麺です。
濃密なスープが絡んでますが、麺からも雲丹を感じることが出来ます。
もっちろとした食感もいいですね。
麺量が１４０ｇ前後。


具材は雲丹、白髪葱、水菜、糸唐辛子、別皿で大根おろしとわさび、大葉。

雲丹は究極にしたので、プレミアムの５倍となる１００ｇと大量です。
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雲丹好きには堪りませんね。
蓮華に乗せて、ちゅるちゅると。
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多めの白髪ねぎと水菜は見た目とともに濃厚スープの清涼剤に。
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また別皿のおろしとわさびも相性いいと思います。
自分は蓮華の中で溶かして変化を楽しみました。


そして麵や具材を食べ終え少しスープを残して、追い飯をお願いします。
丼ごと回収していただき、ライスが追加され、チーズをのせて一炙り。
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濃厚な雲丹スープにご飯、そこへとろけたチーズが絡んで・・・
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これまた堪りませんね。

美味しくいただき、完食です。
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究極を選択してしまいますと、ラーメンらしからぬお値段となってしまいますが、満足度高かったです。
まずはデフォルトの具なし、具有り（シンプル、プレミアム）あたりで、雲丹練り込み麺と、雲丹のスープを楽しむのがいいかも知れませんね。
券売機にはまぜそばのボタンもあるようですし、近々つけ麺も登場しそうな感じでした。
雲丹に特化した贅沢系ラーメンも偶には良いかも知れませんね。
またお邪魔したいと思います。


ごちそうさまでした。