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80点
つけそば[つけ麺/醤油]
らぁ麺 やまぐち（東京都新宿区）博士麺

「つけそば」@らぁ麺 やまぐちの写真ミシュランガイドに掲載された【やまぐち】さんに訪問です
外待ち0
運良くすんなり入れました
店内はUの字のカウンター席のみ13席ほど
奥で店主さんがラーメン作ってますね^ ^
7分程で着丼
麺は水に浸ってますね
粘度はなくサラサラの水(昆布水、節)
バラチャー3枚程度
メンマ、カイワレ
つけ汁は鳥
鳥脂多めです
塩分はちょうど良い感じてすね
麺はちょうど良い食感で当たり障りない感じです
スープは鶏が前面に出てきていてまずまずかな？
ただ特にインパクトは無くちょっと残念
なめたこと言ってすみません
ごちそうさまでした

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