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H27.5.25 11:35訪問５月のnijiの日限定です。青赤の浅葱をアクセントに美しい盛り付け。結構厚みのある鴨チャー2枚に、大根、太メンマ、味玉と、前述の浅葱2種が綺麗にトッピングされてます。本日のもう一つの主役、トリュフソースは別小皿提供で、途中投入を薦められます。スープは鴨出汁？の比較的醤油濃い目の清湯。麺は中太でこの手のラーメンでは意外な感じでしたが、スープに合い美味しかったです♪鴨チャー、柔らかでウマウマです。ラーメンの具として合うのかと思った大根も濃い目のスープでは箸休め的な存在で美味しいですね。全体的に和風なまとまり方してます♪トリュフソース投入！特有の風味がボアッと来ました♪一気に和に洋の要素が加わりますね。面白い変化です。非常に上品な感じにまとめられた一杯で安定感を感じました。とても美味しかったですが、もうチョイ遊び心が欲しかったかなとも… ごちそうさまでした。
yegua
ともひ２
北崎ウンターデンリンデン
つゆラーメン
kaz-namisyusa
５月のnijiの日限定です。青赤の浅葱をアクセントに美しい盛り付け。結構厚みのある鴨チャー2枚に、大根、太メンマ、味玉と、前述の浅葱2種が綺麗にトッピングされてます。本日のもう一つの主役、トリュフソースは別小皿提供で、途中投入を薦められます。
スープは鴨出汁？の比較的醤油濃い目の清湯。麺は中太でこの手のラーメンでは意外な感じでしたが、スープに合い美味しかったです♪
鴨チャー、柔らかでウマウマです。ラーメンの具として合うのかと思った大根も濃い目のスープでは箸休め的な存在で美味しいですね。全体的に和風なまとまり方してます♪
トリュフソース投入！特有の風味がボアッと来ました♪
一気に和に洋の要素が加わりますね。面白い変化です。
非常に上品な感じにまとめられた一杯で安定感を感じました。とても美味しかったですが、もうチョイ遊び心が欲しかったかなとも…
ごちそうさまでした。