平日20:00頃到着。先客4、後客1
上司と仕事帰りに訪問。。西日暮里駅から道灌坂上方向へ5分位で到着。
ビールと軽いツマミで軽くのどを潤し、一息ついたころに登場です。
カエシを鍋で焦がしており、立ち上る醤油の香りがたまりませんね。

スープ。
表層はラードでしょうかね。よくある蓋の効果で最後まで熱々を戴けるシステム
香ばしいカエシの良い香りと一緒に節感が口中に広がりますね。
動物系はいますが土台の役割に落ち着いているようです。
カエシはいい塩梅に存在感を示し、奥行きが広いのにキレのある味わいで旨い。

麺は中太ストレート。茹で方は丁度いい感じ。
加水は高め。食感はモチプリッと弾力のある麺でスープとの相性は抜群。
麺量は150g強程度でしょうか。

具材はワンタン/チャーシュー/海苔/メンマ/なると/薬味ネギ。
ワンタンは餡が少なめのもの、生姜の効いた餡と滑らかな皮が旨い。
チャーシューはしっかり目の食感。最近余り見なかった枕木メンマが存在感あっていいね。

程なく完食。
友人推しでしたので、開店当初から狙っていましたが、漸くの訪問となりました。
少し強気の値段設定なのは気になるところですが、十分満足できる内容でした。
会社帰りに行きやすいので、チョイチョイと寄りたいお店です。

ご馳走様でした。_(_^_)_