今日は仕事で札幌でして、お昼は同行社員お薦めの「らーめん侘助」さんへお邪魔して見た。
１２時少し前に到着すると、店内満席で中待ち３名と人気なんですね。券売機でデフォの醤油ラーメンと大盛の食券を買って４番目に接続です。お店はその後も客足が途絶えず、自分らが帰るころには外待ちも発生してましたからね。
お店はカウンター１０席位とコの字型のテーブル席が１席有って、丁度空いたテーブル席の半分に相席で座るように言われて水を飲みながら待機です。
程なくして自分らの一杯が、店員さんの手によって届けられたのがこれです。
恒例の記念撮影を済まして、まずはスープを一口。
店頭の張り紙によるとこちらのスープは鶏白湯＋煮干し出汁との事で、鶏白湯のマッタリ感と煮干しの魚介感の良いとこ取り的なスープです。悪くはないがお互いの主張する部分が遠慮しちゃってるような気もしますがこれも作戦？まあ、駄舌な自分がミシュランガイドに載ってるお店に能書き言っても愚痴にしか聞こえないからやめときますね。それでもこの店はお客がどんどん入ってきますが、オーダーの多くは醤油ラーメンで次が担々麺・若い方はガッツリ食べれるつけ麺と別れてますね。
麺は中太のストレートタイプで、茹で加減は適度でツル・シコな食感がナイスです。麺量は大盛で２４０ｇ位だろうか、お腹的には十分満足出来ましたね。
具材はチャーシュー１枚に材木メンマ３本・海苔・なると・刻み葱に柚子片少々な布陣です。細かく刻んだネギや柚子片がこのスープの良いアクセントになってるのがわかりましたね。
基本的には自分も満足しながら麺に具材を食べ切って、スープを飲み干したら煮干の残骸が表れたので、これは無かった方がもっと良かったかもね。そんなこんなで本日のラー食が終了と相成りました。
今度食べる機会が有ったら担々麺を試して見たいですね。
ご馳走様でした。