6月7日（日）、ランチで訪問です。

スープは煮干。これは強烈。
もの凄い量の煮干を使っていると思われますが、不思議とえぐみや苦味は抑え目。
そしてベース自体も動物系がしっかり押さえているので骨太でフルボディなスープが味わえる。
塩分も高めで自分の好みにドストライク。

麺は細麺ストレート。
固めの茹で上がりで、ぱつっとした食感は見た目どおり。
スープの持ち上げも良好。個性的なスープをしっかり受け止めてくれる。

トッピングは玉ねぎ、チャーシュー、海苔とシンプル。
チャーシューは柔らかくも肉肉しく、出色の出来栄え。
玉ねぎは食感に変化をもたらし、素晴らしい脇役。

そして和え玉がまた良かった。
ツナのようなチャーシューが絡み、旨味のあるタレがかかった麺はそのまま食べても旨いし、当然ナンプラー、酢を入れても格別。
つけ麺風にしてもまた良し。最高です。

人数の割りに待ち時間長いですが、今度は是非限定を食べてみたいです。
ごちそうさまでした。

待ち行列：15人待ち
訪問時刻：12:25
食始時刻：13:25