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醤油だれが底に沈んでいる、鹿児島ならではの風貌に上がるテンション。麺、具とスープを混ぜ合わせて、全体を馴染ませてからが本番だ。さあ、食うばい。揚げ葱油や背脂が浮かんでいるのに、何故ここまであっさりさっぱり感が醸し出せるのだろう。店内掲示によれば、スープは豚を軸とし鶏や牛、魚介、野菜をじっくり煮込み、時間と手間を掛け作り込んでいるようだ。嘘偽りがない事は、商品が雄弁に証明している。硬めに揚げられたストレート中麺は、モチモチ食感の奥に粘りのあるコシが待ち受け、豊かな食感が食欲を禿しく刺激。滑らかな喉越し手伝い、箸が進む事この上ない。モヤシやキャベツが絡むため、食感は常に変化に富む。鹿児島ラーメン独特の揚げ込みチャーシューも、ジューシーで圧倒的な旨さ。これで満足しなければ嘘だろう。
ども 豚ではなく「黒豚」という表記で 自分は食べる前から美味しさが２ランクぐらいアップしちゃいますねー 厚みのあるチャーシューは見てるだけで幸せな気持ちになれますｗ
鹿児島ラーメンは、チャーシューを素揚げしてる場合があるので、味がホント独特です。 チャーシューに拘りを持っている店が少なくないような印象ですね。 実は、食べてる途中で店主っぽいｵｻｰﾝが更にチャーシュー追加してくれたんですが、採算大丈夫なんでしょうか。。。
Dr.KOTO
おやぢ
もすら～
75点
75点
80点
90点
70点
揚げ葱油や背脂が浮かんでいるのに、何故ここまであっさりさっぱり感が醸し出せるのだろう。店内掲示によれば、スープは豚を軸とし鶏や牛、魚介、野菜をじっくり煮込み、時間と手間を掛け作り込んでいるようだ。嘘偽りがない事は、商品が雄弁に証明している。
硬めに揚げられたストレート中麺は、モチモチ食感の奥に粘りのあるコシが待ち受け、豊かな食感が食欲を禿しく刺激。滑らかな喉越し手伝い、箸が進む事この上ない。
モヤシやキャベツが絡むため、食感は常に変化に富む。鹿児島ラーメン独特の揚げ込みチャーシューも、ジューシーで圧倒的な旨さ。これで満足しなければ嘘だろう。