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【タレ】汁なしの割には結構たっぷり入っている。見た目にはなかなか黒いが、程よく豚骨ベースとカエシのバランスが取れていて、ただしょっぱいだけでないのは好印象。鶏油の風味が効いているのが家系らしい。卓上のブラックペッパーが相性抜群。【麺】やや細めの中太、平打ち麺。デフォでかなり柔らかめの提供。汁が多めのこともあり、最後の方はかなりやわやわ。だからと言ってグズグズにはならないのは良い。好みはあるものの、これはこれで面白い。まぁ、個人的にはワシワシしてるほうが好みだけど。。。【具】ゴロチャーは薄味。もやしはシャキシャキめ。味濃いめで頼んだからか、たっぷりカエシがかかっていて、全体によく馴染んでいた。生卵はこれまた相性がよい。
jamira
北崎ウンターデンリンデン
優勝グルメゴリラ
mocopapa
な
kimkimneko
卓上のブラックペッパーが相性抜群。
【麺】やや細めの中太、平打ち麺。デフォでかなり柔らかめの提供。汁が多めのこともあり、最後の方はかなりやわやわ。だからと言ってグズグズにはならないのは良い。好みはあるものの、これはこれで面白い。まぁ、個人的にはワシワシしてるほうが好みだけど。。。
【具】ゴロチャーは薄味。もやしはシャキシャキめ。味濃いめで頼んだからか、たっぷりカエシがかかっていて、全体によく馴染んでいた。生卵はこれまた相性がよい。