店主は『俺の空』出身。

平日19:50頃の入店で、先客5人、後客5人。

券売機で「つけそば（大）350g」を購入し着席。
「あつもり」も選べましたが、ここは当然「ひやもり」を選択。

なんと、ジャスミン茶も用意されています！！

当然、ジャスミン茶です＼(^o^)／

卓上にも味変軍団が色々とありました。
この店は徳島県産のすだちの汁をつけ麺にかけて食べるのも名物のひとつで、以前は自分で搾るタイプでしたが、現在は搾り汁が用意されています。（上の写真の青い容器）


【つけそば（大） 780円】
※（並）〜（大）まで同料金。

つけ汁は濃厚豚骨魚介の「またおま」的なビジュアル。
動物系は甲州健味赤鶏を中心に煮出し、魚介系は鯖節、鰹節、煮干し等から煮出しているとの事。
また、隠し味的な風味としてエビ油も使用している。

カエシの醤油には徳島県鳴門市の「福寿醤油」を使用している。
店主は徳島県出身なのかしら？？(^^;;

つけ汁を飲んでみると、「またおま」はまたおまなんだけど、カエシの尖った感じは全くなく、もの凄くマイルドかつクリーミーな感じでしっかりコクもある。
魚粉も結構入っているが、特別目立つ事もなくバランスが取れている。
他の店の「またおま」が苦手な人でも、この店のつけそばは大丈夫と思われる。

「またおまの最高峰クラス！！」

麺は毎朝打ちたての自家製の太麺。
ツヤツヤの麺肌で、エッジが立っていて、断面はほぼ正方形。
しっかり〆られていて、もの凄く美味しい！
粉の風味もしっかり感じられるし、なによりもコシがしっかりとある。美味い。

「つけ汁無しで完食できるレベル！！」
本気でつけ汁無しで完食して、麺だけ追加出来ない物か質問しようと思ったほどです…（−＿−；）

つけ汁と合わせて食べても抜群に美味しいし、「またおま」でかなり久しぶりの大ヒット！！

味玉もちょうど良い半熟加減で普通に美味しい。
味付けは淡く、メインの邪魔になっていない。

スープ割は卓上ポットから注ぐタイプ。
これも普通に美味しいものでした。


また近いうちに再訪し、今度は濃厚中華そばも頂いてみたいと思う。


ごちそうさま。