３ちゃん
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コメント
まいどー
これからの季節に味噌は作る方も食べる方もなかなか大変そうですねぇ。
ボイルも悪くないですがやはり炒めの方が薄くならないので良いですよね。
GJ | 2015年6月27日 20:35おはようございます！
味噌には炒め野菜ですね。
ライスにも合いそう。
しっかり食べられるランチは助かりますね。
あらけん | 2015年6月28日 06:08おはようございます♪
会社から徒歩圏ですか！裏山しい～
夏は濃いめの味噌が食べたくなりますよね。
野菜も量があって栄養バランスもよさそうですね。
クーパー（退会） | 2015年6月28日 07:48おはようございます。
花田さんいいですね～♪都内の店は花田さんとくるりさんが大好きです！どちらも動物系の強めに効いた濃厚な味噌で嗜好にピッタリです＾＾
poti | 2015年6月28日 09:45コメントありがとうございます。
Juventusさん
特に鍋振りのお店は大変ですよね。
作る方も食べる方も汗だくですが、ここは旨いですね。
あらけんさん
野菜大盛無料、小ライスサービスと中々いいサービスでした。
良いお店ですよ。
クーパーさん
神田は何気に近いんですよ。
汗だくで食べて、外の空気に触れるとスカッとしますよね。
potiさん
くるりさん未食なんですよ。
確か神保町にあったはずですので、行ってみます。
３ちゃん | 2015年6月28日 14:19
神田でのランチ。
支店展開している有名な味噌のお店。神田店が初訪問。
此方では中華鍋をガツガツッと煽る作成方法ですので、店内に良い香りが漂います。
この日は結構な陽気でしたが、奥に細長い配置で厨房も狭く、汗だくで作業されておりました。
野菜大盛とニンニクマシは無料。平日昼はランチライスも無料とのことで、全てお願いいたしました。
適度に粘度がありアツアツのスープは合わせ味噌ですが、白味噌が中心でしょうか。
初動は流石に辛味がピリッと先行していますが、すぐ甘みが被さってきて良い意味で辛さを柔らかくしてくれます。
炒め野菜から出る風味、ニンニクの香りも良く乗ってきて、とてもバランスのいいスープです。
麺は太微ウェーブ。。
食感はモチモチ。噛みつけるとシッカリと腰が立っているもので、濃厚系のスープとよく合っています。
麺量は140ｇ程度。
具材はチャーシュー/炒め野菜（もやし・にら・キャベツ・玉ねぎ）/メンマ/刻み玉ねぎ/細切ネギ。。
チャーシューはバラロールで味付けは控えめ。スープに浸すとホロっと柔らかくなり、馴染んだところで戴くと美味。
野菜は炒め。味噌の野菜は炒めで戴くのが好きなので歓迎です。もやし単品でないのも好印象。
サクッと完食。
いいですね～
会社から徒歩圏にしっかりと作られている味噌があるとは。。
やっぱり味噌は炒め野菜の風味が立つ鍋ふりがいいですね～
ご馳走様でした。_(_^_)_