「広島式担々麺」は「広島式 汁無し担担麺 湯島ひよこ堂」で食べましたが、点数以上に良い印象を持っています。
コチラも本場の味が楽しめるとの噂で楽しみです。
２７日、１３：２２分到着。空席２席。
券売機で狙いのボタンを連打。３枚の食券をゲットしたがトータル６８０円と財布に優しくニンマリ。
高台に食券を置き暫し待機。
店内は厨房を“コノ字”にカウンター席で囲まれており、新しいお店は清潔感があり気分が良いですね。
店員は店主らしきニイサンとネエサンの２名体制。
接客態度は問題なし。

待つこと２分ほどで温玉と半ライスが運ばれ、程なく「３０回混ぜてください」と配膳。
趣のあるドンブリに盛られておりますが、肉味噌やタレは少な目でやや貧弱なビジュアルです。
具は肉味噌、薬味ネギ、花椒パラパラとシンプル。

案内通り３０回キッチリ混ぜて麺に齧り付く。
胡麻の風味がフワッと香り、花椒の風味とビリビリ感がワンテンポ遅れて主張してきます。
花椒は粗挽きなモノと粉末状なモノが見られ、使用する分だけその日の朝に挽くとのことです。
その為か香りがとても良く、心地良い刺激感が楽しめます。
麺は中細ストレート。
茹で加減良く、ザクザクと低加水特有な食感が楽しめます。
肉味噌は混ぜてしまうと行方不明になっちゃうぐらいの少なさで残念。
温玉は案内通り“すき焼き”チックに麺を潜らせ楽しむと、黄身のコクが加わり旨い。

卓上の花椒、鷹の爪を加えて辛味をアップさせ、お酢を加えると味が絞まりいい感じです。
美味しく食べ進め麺を完食。
半ライスと残しておいた温玉を投下して〆の「担担ライス」を楽しむ。
タレが少ししか残りませんが、卓上には専用のタレが用意してあります。
案内通りタレ・花椒・鷹の爪・お酢を加えて良く混ぜて喰らうとシアワセ。

刺激的な１杯で旨かった。
またイロイロ楽しめコレで６８０円とは安い。
量は少な目ですので次回は３辛を大盛で楽しみたい。
モチロン半ライスと温玉は必須です。