諦めていたメニューですが、先週いっぱいの提供？との噂。
日曜日は翌週だけど？
仕込みで忙しいに違いない朝、申し訳有りませんが電話にて確認。
まだやってました！
カミサンのテンションは急上昇。
10時過ぎに着いてしまい、余りにも早すぎるので古本屋で時間調整の後、10時50分に訪問。
先待ち4名、10分早く開店してくれた時には何と40名程の行列！スゴイ！
カミサンは当然限定、ワタシは久しぶりにデフォを攻めようと思っていたのに気がついたら限定のボタンをプッシュ。
券売機の前で悩む勇気はありませんでした。

厨房の目の前、カウンターに着席。店主さん、従業員さん方のチャキチャキとした仕事ぶりを楽しく観ているうちに配膳されます。
トマトのペーストにピーマンの緑色、焼きトウモロコシの黄色等、カラフルで綺麗な一杯にスペアリブがデン！と。
麺をヒトクチ食べると、絡めてあるタレは鶏パイタンですか？
豚骨魚介に分類された先輩方のレビューがありましたが、駄目舌で魚介は判りませんでした。

それぞれの具材はもう見ての通りです。トマトペーストの下に隠されたとろけるチーズが麺の熱でトロリと。
トマトとピーマンの良い香りと絡まってピザ感全開！と感じました。
添えられたアンチョビのペーストは、明らかに仕様が変わっていますね。
余り煮詰められていないトロリとしたもので、素晴らしくフレッシュな風味。
それぞれのバーツを楽しんでいると、「よく混ぜて食べてください」と、店員さんに促されます。
では、と、よ～～～～くカンマワシテ頂きマス。

混ぜるとそれぞれの具の主張は無くなってしまいますが、正に渾然一体となった強い旨味が口中を支配します。
旨いですね！
肝心のイベリコ豚？のスペアリブはホロリとした肉質で味付けも控えめ、小さな骨の回りのお肉が旨い事！
店内にも大勢のお客さんが待ってますが、気にすることなく骨までシャブリマス！
骨ばかり。とのレビューがありましたが、ワタシのは当たりでしょうか(笑)

たっぷり残ったタレに追い飯を混ぜてウマウマピザリゾット？を頂きフィニッシュ。
ちなみにカミサンはスペアリブのトロトロ油が強く、途中で撃沈。
まるで同じスペアリブは揃わないですよね。全体の量もかなりのものです。

凄く美味しかったです。
今度は久しぶりに濃厚を食べてみたいですね。
ご馳走さまでした。