正に幅広い世代に愛されそうな一杯！

11月中旬の夜に訪問。先客10名、後客6名。

店頭には限定の「ニボまぜそば」や「辛つけ麺」などのそそる表示があります….
でも、今日は「中華そば」に決めていました。
入って正面に券売機があります。
中華そばをポチります。
食券を渡しつつ、醤油（or塩）の手もみ麺（or細麺）を口頭で伝えます。
更にラーメンWalkerのクーポン券で、つくね2個もお願いしました。

セルフのお冷を持って、案内されたカウンター席へ。
あ、鶏そばはヨークベニマルで売ってるんですか！
食べてみたいです。
店内は張替店主さん、男女店員さん2名の体制。

スピーディなオペで、あっという間に着ラー。
スープは、鶏・豚・魚介・鮮魚（主に鯛）の清湯。
鶏豚魚介の複層的な旨味に鮮魚な鯛が伸びていきます。
醤油より塩の方が、旨味がクリアに感じられそうか？
あっさり魚出汁と呼ばれていた頃に食べた方が、旨味が濃い気がするけど、充分に旨味が濃くて美味しいです！

次に麺を。
麺は多加水の平打ち縮れ麺。
強い縮れがスープを持ち上げて、チュルプリモチな食感。
ボイル硬めでコシもあり、小気味良い自家製麺です。
細麺は食べてないけど、手もみ麺がいいです。
麺量は体感150g程度。

具はチャーシュー3種、半割味玉、メンマ、ネギ、とろろ昆布、刻みセロリです。
豚肩ロースチャーシューはチップの香りがして、美味…釜焼き？
豚バラチャーシューは脂身も熟成しているような一体感でウマッ。
鶏ツクネは鶏そばの時より、バジルの風味が強く感じます。
半割味玉は黄身がトローリのベストな状態。
穂先メンマは大きくて、存在感があります。
とろろ昆布も合いますね。
刻んだセロリは香味が爽やかです。

あっという間に完食。
あっさりと言いながら旨味は濃く、自家製麺や具材も上質でした。
正に幅広い世代に愛されそうな一杯です。
ご馳走様でした。


【総評】
あっさりと言いつつ旨味は濃く、余韻に鮮魚な鯛が漂います。
自家製麺の手もみ麺とも相性が抜群！
具材も上質ですし、幅広い世代に愛されそうな一杯でした。

【採点】
85点
（総合42、スープ9、麺9、具9、個性8、接客8）