【店名】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　泉鶏白湯　鶏神




【場所】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　名古屋市東区




【営業時間】　　　　　　　　　　　　平日　　　　　　　11時～14時　　　　　




　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　18時～26時




　　　　　　　　　　　　　　　　　　日・祝　　　　　11時30分～14時30分




　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　17時30分～22時30分




【定休日】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　火曜日




【席数】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　22席　　　　　　　　





【メニュー】　　　　　　　　　　　　　　　辛ねぎ鶏白湯らーめん（味玉トッピング）




【値段】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　970円




【スープ】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　鶏白湯




【麺】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　細麺ストレート




【点数】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　73点




【感想】




塩ベースの鶏白湯に自家製ラー油等で味付けした『辛ねぎ』が盛り付けられている。

まずは、スープ。あっさりとした中に濃厚な鶏の旨味と甘みが口の中に広がる。

そして、辛いねぎなどの辛味の土台となる自家製ラー油をスープに馴染ませれば、さっぱりとした味わいの中に、程好い辛味と自家製ラー油の香ばしさが加わり、力強さとスープ全体にコクと深みが強くなる。

ブラックペッパーの風味もアクセントとして十分に存在感を示している。

辛さのレベルは『中辛』程度で、あくまでもスープの旨味を消さない程度の辛味。

『麺』は、『細麺ストレート』で、小麦粉の香りと甘みが伝わるコシの良い麺。

喉越しも悪くなく、余裕があれば替え玉と行きたいところである。

その『辛ねぎ』と一緒に食す事で、シャキシャキとした食感が加わり、スープとの絡み具合も十分。

鶏チャーシュー・味玉・辛ねぎ・刻み玉葱・糸唐辛子。

鶏チャーシューは、淡白な味わいであるが、プリプリとした鶏肉独特の食感が良く、脂身も少ないので、あっさりしている。

味玉は、シンプルな塩茹でタイプだが、鶏スープ・鶏チャーシュー・そして味玉と鶏三昧だが、半熟加減も良くて黄身が甘い。