Item: 二代目狼煙 分店 弐
Rating: 88
Author: ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ）

88点

新店レビューなので、優先して投稿します。

この日は、夕方から川口での商談。
これは、近くの新店に行け！との神のお告げかも？？
というわけで早めに事務所を出発し、早々に初訪問を果たします。

小雨が降る中蕨駅からトコトコ歩くこと20分、14時頃到着すると満席で先並びは3名。
ピークは越えたはずなのに、やはりすごい人気ですねェ〜
ただ食べ終わる方が多かったので10分と待たずに案内され、券売機を除き込みます。
するとお馴染みのメニューの中に、初めて見る鶏帆立の塩つけめんなるものを発見。
もちろん事前に情報は入手していたので、迷わず同額の中をポチッとしちゃいます。

店内は、カウンター8席のみの造り。
基本的な造りは、他の系列店と大差ないですね。
厨房では、若い男性3名でのオペレーション。
まだオープンして3日目のせいか代表の長谷川さんもいらっしゃって、店長さんに事細かな指示を与えていますよ。

10分くらいで、着丼。
写真を撮って、いただきマース！

つけ汁は、二代目系列の流れを汲んだ鶏がベースのドロっとしたタイプ。
そこに、こちら独特の帆立風味を効かせています。
レンゲをもらって一口啜ると、見た目とは対照的に優しげな味わいが口の中を支配しますね。
塩は大成の冷やし煮干しそばを味わったのみですが、「すっきりとした食べやすさの中に深いコクと味わいを持たせる」とのコンセプトを忠実に表現していて、レギュラーメニューに名を連ねているのはうれしい限りです♪

麺は中太ストレートで、量は中盛で300g。
村上朝日製麺から取り寄せていますが、全粒分がまぶされているのは他店と同じです。
小麦の香りが仄かに漂い、コシがしっかりしていながらツルリンとした食感も健在。
途中でつけ汁が冷めてしまったり足りなくなるなんてこともなく、とってもウマ～イ！！

具は全てつけ汁内で、万能ネギ，刻みタマネギ，ノリ，メンマにチャーシュー。
ネギとタマネギは、定番の清涼剤たる存在。
穂先メンマは柔々の歯応えで、濃厚つけ汁の旨味を充分に吸い込んでいます。
豚バラのチャーは箸で簡単にほぐすことが出来て、肉本来の旨みがにじみ出ていますヨ(^^)／~~~

固形物完食後スープ割のポットが遠くにあったので、投入をリクエスト。
アッツアツの状態でリターンされ、魚介の風味が少し強まった余韻を楽しみつつあっという間に飲み干してしまいました( ^ω^ )

食べ終わった後厨房内が落ち着いたようなので、長谷川さんと少し話が出来ました。
このメニューはしばらく提供する予定で、人気が定着すればレギュラーメニューとして固定するつもりだそうです。

また最近越谷で鶏にぼの受けが今ひとつらしく、新店がひと段落したらてこ入れされる予定とのこと。
その矢先にアチラの店長さんが体調不良を起こし、営業出来ない状態に陥ってしまったようですね。
急遽新店長をTwitterで募集されてましたが、三代目のように閉店してしまわないよう、陰ながら応援してますヨ^_−☆

ごちそうさまデシタ！