Item: イマイ帝国
Rating: 82
Author: ☠秋☠

82点

※新店情報なので優先してアップ

2015/07/03 12:15頃

コチラは「びんびん豚」及び「きん」の姉妹店というか兄弟店というかとにかく系列の新店だそうです。
到着時店内7割程の埋まり具合。
厨房内は店員さん2名体制で麺上げを担当してらっしゃるのがイマイ帝国の帝王イマイさんなんでしょう。
券売機に向かうと現在麺類メニューはラーメンとネギチャーシューメンのみ。
J系でネギチャーシューって珍しいですね。
この店舗が以前はラーメンショップだった事と関係しているんでしょうか、いやまさかw

カウンター席について食券を提出するとそのタイミングで無料トッピングのコール要請。
今回は「ヤサイ、ニンニク」でオーダー。
待つこと7～8分で提供。
それではいただきます。

スープは程好い乳化具合でトロンとした舌触り。
獣臭さは微塵も感じられません。
背脂が殆ど浮いていないのは丁寧に漉している証明でしょう。
店内でカネシ醤油のグリーンラベルを確認できましたがカエシの醤油感は控えめ。
卓上にカラメボトルが設置されているのでこの辺はお好みでカスタマイズすれば問題なし。
J系としては大人しめな印象のスープですが刻みニンニクを溶かし込めば充分パンチは感じられます。

麺は自家製で手揉みによるウネリの入った加水率低めの太麺。
ゴワワシとプリモチの中間ぐらいの食感で美味。
麺量は体感250～280g程度。

ヤサイは茹でたてで9割がモヤシ。
ヤサイの上に盛られたネギは水に晒されしっかりと辛味抜きが為された上で胡麻油で和えられたもの。
この胡麻油の風味がJ系としては独特の印象を与え、更にネギのショリッとした歯応えと青臭い清涼感が後味を幾分サッパリとしたものにしてくれてます。

チャーシュー(というかブタ)は厚さ2cm近くもある塊が2個。
しっかりと味が染み込みフワトロの食感でムチャクチャ美味いですね。

まだ試行錯誤している段階でこれから徐々に改良を加えていくとのことですが流石出自がしっかりしているだけあって既に中々の完成度だと思います。
今後はまぜそば、つけ麺、更には限定麺の提供も視野に入れているとのことで今後の展開を楽しみにしています。

ごちそうさまでした！

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2015年7月4日 11:26投稿（2015年7月5日更新） | コメント (15) | このお店へのレビュー： 1件

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こんにちは～。
久しぶりに店名で吹いてしまいましたｗ
なかなかレベルの高そうなJ系ですね。
戸田公園にも良いお店が多いんですよね～。
埼京線沿線巡りもまた再開したいところです。

かのう(レビュー終了) | 2015年7月4日 12:20

こんちわ＾＾
Ｊ系で白髪ネギ（厳密には違うけど）っていうのはあまりなかったですよねー。
いまさらながら合うでしょうね。

まるまる(°…°)四隅踏破 | 2015年7月4日 13:45

どもです。
登録、乙です。
なかなかの完成度のようですね。
帝国の今後の展開も気になりますw

ピップ | 2015年7月4日 14:27

こんにちわ～

店舗登録しているところ見るとご連絡があったんでしょうか？
自分も毎週びんびん豚に通っているわが社のびんびん隊（笑）から情報は聞いていたんですがさすが早いですね！
そして店名はホントにコレで決まったんですねｗ（笑）
なんでも東長崎のお店の方だとか。
胡麻油で和えられたネギが美味しそうですね～♪
あちらの姉妹店となるといつから行かなきゃ～ですね！！