初めて、鶏清湯と煮干しの掛け合わせというので、相当な端麗系を想像していたが、出てきたのは日焼けしたような富山ブラックみたいスープ。この店としてはやんちゃな部類だが、意外に穏やかな味わい。
　丼に煮干しの粉が付いているほどなので、やはり煮干しは利いている。濃い口より鶏より明らかに煮干しが主役。苦みはなく煮干しの香り旨味が広がる。ただ、ここの煮干しは臭いを消していたけれど、これは、なかなか臭いも強め。ただ、煮干しと言うよりは鰹節のような魚介系の香りが漂う。醬油もしっかり。ただ、塩が立っている感じはなく、全体にダシの旨味主体。半分ほど食べていて、正直、鶏の存在を忘れていた。多分、煮干しと合わさった甘さが鶏なのだろう。煮干し、醬油に続き、鶏は明らかに３番手。まあ、煮干しとか鶏とか言うのではなく、しっかりとしながら、良いバランスを保っている。伊藤や伊吹のようにストロングではなく、かといって端麗の穏やかさは感じない。意外に個性的な煮干し醬油だ。
　具はスープを覆うネギが特徴。中央には半生のチャーシューが鎮座。チャーシューの上に居座る三つ葉が彩りを添えている。麺は中太。やや平打ちで、太さはばらつきがあるので、少し口の中で暴れる感じ。軽い食感でモチモチしているので、何かうどんでも食べているような気になる。
　ここは白湯も美味しいけれど、好みは清湯だ。できれば、限定でハズレなしの煮干し系をレギュラーに加えて欲しい。