7/6昼に食べました。

他の方の赤熟成が美味しそうだったので、この日は虎ノ道さんを訪問。が、しかし、赤熟成はしばらくよる営業のみみたいです・・・。ガックリしながらほかのメニューを選びますが、狙っていた油そば、汁なし鶏油そばも×印。仕方なくと言っては失礼ですが、前回とってもおいしかったあご煮干しそばを選択。今回は太麺、炭火焼チャーシューを選択です。待つこと7分ほどで到着。

ビジュアルは前回のバラから炭火焼ロースに変わった以外は大きな違いはありません。相変わらず油膜に守られ、アツアツなのに湯気が立たないスープ。まずスープを一口。前回、同様絶妙なバランスの超おいしいスープですね。これは完飲決定でしょう。次に麺ですが、パッツン系の細麺に対して、こちらはもちっとした弾力のある中太麺。これはこれでとてもおいしい。個人的な好みから言えば細麺ですが、どちらもいいですね。さて、チャーシューですが、ロースを炭火でじっくり焼いたタイプかな？ちょっと固くパサつきが気になります。そしてそれよりも気になるのが焼き目の味。炭火焼を選択しておいてこんなこと言うのはなんですが、スープを邪魔しちゃう感じなのであまり好きじゃない。他のレビュー写真で美味しそうなのでチョイスしましたが、今後はバラか鶏にします。とはいえ、全体的にはものすごくおいしいです。当然完飲して終了。

自分のあご煮干しそばのチョイスは「細麺、バラ」で決まりました。良質な清湯煮干しは非常に癖になり、定期的に食べに来たくなる逸品ですね。さて、赤熟成どうするかな？家族持ちには夜の出動は非常に限られるのだが・・・。

ごちそうさまでした！