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オープン当初以来の再訪。ここの味噌らーめんを是非食べてみたかった。調理は中華鍋を用いたスタイル。スープは味噌が前にでておりややとろみを感じるもの。こちらの看板メニューは魚介豚骨だと思うが魚介は感じれなかった。唐辛子由来と思われるピリ辛の風味が味噌の味を引き立てておりなかなか美味い。麺はどこの製麺所かはわからなかったが、本場仕様のコシの強い縮れ麺がやや硬めで提供された。これは味噌がしっかり立ったこのスープには絶妙な相性。炒め野菜もシャキッとした炒め加減でイイ。チャーシューは炙りが入っており香ばしくジューシー。どうも客入りはあまりよくないようですがそこらへんのなんちゃって札幌味噌の店で食べるものより、クオリティは高いように感じました。強いていうならば味噌をもうちょっとじっくり焼いてほしいのと卓上、あるいは調理過程で山椒があればなあ、と思った次第でした。正直想像以上に美味しかったです。http://ramenanpe.seesaa.net/?1436512269
こんにちは！ 見た感じ、僕の好きそうな 濃厚味噌です(^^♪
ｅｄｄｉｅさんこんばんわ。 濃厚、とまで行きませんが味噌が前に出たなかなかの味噌でした。 もうちょっとスパイシーだとなお好きかもです。
アンペ
とまそん＠ラーメン食べて詠います
あこてる
ひぐま
団和凸凹
さんちゃん
調理は中華鍋を用いたスタイル。スープは味噌が前にでておりややとろみを感じるもの。こちらの看板メニューは魚介豚骨だと思うが魚介は感じれなかった。唐辛子由来と思われるピリ辛の風味が味噌の味を引き立てておりなかなか美味い。
麺はどこの製麺所かはわからなかったが、本場仕様のコシの強い縮れ麺がやや硬めで提供された。これは味噌がしっかり立ったこのスープには絶妙な相性。炒め野菜もシャキッとした炒め加減でイイ。チャーシューは炙りが入っており香ばしくジューシー。
どうも客入りはあまりよくないようですがそこらへんのなんちゃって札幌味噌の店で食べるものより、クオリティは高いように感じました。強いていうならば味噌をもうちょっとじっくり焼いてほしいのと卓上、あるいは調理過程で山椒があればなあ、と思った次第でした。
正直想像以上に美味しかったです。
http://ramenanpe.seesaa.net/?1436512269