【要約】動物系ベースにあご出汁を合わせたバランス重視の一杯。
【入店状況】2015-07-17 1253入店。先客1名、後続2名。
【注文】あごらーめん(税別620円)。
【待ち時間】4分。
【麺】細目の麺。茹で加減は普通。麺の量は普通程度。麺に関しては強い特徴がある、という感じではなかった。
【スープ】白濁したあっさり塩系スープ。ベースには「あご(飛び魚)」を使っているとのことだが、魚介系メインというより動物系とあごをバランス良くブレンドしたという感じか。魚介が突出するわけでもなく、動物系が強いわけでもない。
【具】チャーシュー、もやし、わかめ、胡麻、細切り木耳、葱。チャーシューは大判で薄めにスライスされたもの。もやしとわかめと木耳という具の組み合わせは面白い。九州豚骨と魚介系ラーメンのハイブリッドだからなのか。
【感想】「あごだし」という名前から、澄んだ魚介系スープを想像していたので、ちょっと予想外のタイプのラーメンではあったが、これはこれで悪くない。ただ、昨今の無闇に強烈な魚介風味のインパクトを重視する人には物足りないとは思う。観光地のラーメンというわけでなく、ラーメンとしての味をきちんと追求している印象をもった。イタリアン・フレンチ・アメリカン・インディアンといったアレンジメニューもあるようなので、近くなら全メニューを試してみたいのだが、いかんせん遠いのでなかなか試す機会が訪れそうにないのは残念だ。
【備考】分類としては「塩」とした。