この日は、夏休みでヒマしてる娘と、自由研究の一環として川口にあるSKIPシティ内の科学館へ。。
(__)居眠りしながらプラネタリウムを鑑賞し、帰り道はパパのリクエストでこちらでラーメンランチ♪
狙いは戸田エリアで気になってた『麺笑 コムギの夢』サンへ
何だか惹かれる店名なので色々と調べてみたら、店主サンは「博多一風堂」出身とのコト。
オープン当初は、修行先で培った豚骨を主体に置いたスープでスタートされたのですが、昨年一度休業され某製麺機会社のラーメン学校でスープ作りを一から習い直し、鶏清湯ベースのスープにシフトされリスタートされたとのコト。。
お昼時をチョイと回った時間帯に現着。お店に入ると仲睦まじい御夫婦が、笑顔でお出迎えしてくれました(^^♪
店内は、11席のL字型カウンター席のみの構成。席の後ろには製麺機と北海道産強力小麦【ゆめ飛龍】の粉袋他、幾つかの種類の粉袋が積まれております。
席に着くと娘に取り分け用の小皿と、コップにオレンジジュース入れて差し出してくれました(店主サン♡アリガトウゴザイマス)
券売機方式ではなく、注文は口頭オーダーの後払い方式。まずは卓上に置かれたメニュー表で品定め・・メニュー構成は【中華そば(醤油)・塩ラーメン・味噌ラーメン・つけ麺】の4本柱がスタンバイ
醤油派の娘は迷わず中華そばをチョイス。たぶん食べきれずレスキューしなくてはならないので、パパは塩ラーメンを注文。 麺の増量が無料サービスとのコトなので合わせてお願いしました
オーダーが入ると、手際よく調理を開始する店主殿
入口の上部に設置してある薄型テレビでは「ヒルナンデス」が放送中
娘とクチを開けて眺めること数分。。 着丼です♪
先着し、隣りで早々と美味しそうに麺を食べ始めてる娘の中華そば、こちらも間違いなさそうなルックス♡
父ちゃんは記念撮影☆を済ましてから「いただきま～す！」
これまた透明感のあるスープですね～♫ たっぷり沈んだ細麺の上には、磯の風味豊かな岩海苔・低温調理された2枚の鶏チャーシューは、Bペッパーがアクセント♪・たっぷりのメンマ・白髪ネギ・カイワレ・糸唐辛子と賑やかな彩りで飾っております♡
メニュー表にスープの拘り書きによると、大山地鶏を100％使い、千葉産と瀬戸内産の煮干に鯖・うるめ・宗田節・本節の魚介出汁を併せたスープをベースが基本とのコト
塩ダレは、数種の塩をブレンドし昆布・スルメ・エビ・貝柱・ムール貝・あさりエキスを抽出したものだとか。。
豊富な素材を足し算方式で旨みたっぷり。ふくよかな出汁感でアッサリとしながらも、鶏油でコク深さを演出。角のないまろやかな塩ダレも好印象
麺は北海道産小麦を使用した、御自慢の自家製細ストレート。加水はやや控えめな感じかなぁ～、しなやかな歯触りでザラパツな食感。豊かで小麦感のある秀逸な麺です♡
何でも製麺会社に勤務されてた経歴もあるらしく、麺作りに関しては玄人の様子ww
クオリティは高いのに、いまいちクローズアップされてないので今のところ穴場的存在のお店です
バス通りで車の往来が頻繁に有るものの、駅から多少距離があるのがネックになってるのかしら・・
専用駐車場は無いのですが、近隣のコインパーキングを利用するとキャッシュバックがあるのが有り難し！
ごちそうさまでしたぁ～