横浜近辺に展開する豚骨ラーメン店舗の本店。
今でこそ認知度などは横浜駅支店などの方が上かもしれませんが
本店のこちらも常に安定した客入りで賑わっています。

この数年は若干スープの出来自体がやや落ちていたりブレが激しかったり
その原因が店員にあるのでは？と疑問を感じたりすることが多かったのですが
ここ最近、若干その空気が変わっているのをはた目から見ていました。
味の確認のために訪問。定点観測です。

「ラーメン」

【スープ】
やはり。私が疑問視していた時のスープとは比べ物にならないほど良い出来ですね。
豚骨のコクがしっかり出ていてややトロみがかったスープ。余計な臭みは排除してあるのに豚骨感を
十分に味わえる。このスープなら開店当初よりかなり美味しくなっていると自信を持って言えます。

【麺】
博多式よりも若干太めの細ストレート麺。粉おとし～やわめまでで硬さをセレクトできます。
普通に美味しく頂きたいなら「かため」くらいのオーダーが無難。「ハリガネ」だとボキボキです。

【具】
ペラペラのチャーシュー、青ネギ、海苔。ネギの量は作り手によって若干差があり。
メッチャ多く盛ってくれることもたまにあります。具は全体的に安定感あり。

【全体】
店員がガラリと変わった感じで、職人スピリットのありそうな兄ちゃんが多く見られるようになった。
明らかにスープに手をかけている時間が増えているし、その結果がスープに如実に出ている。
やはりスープをどれだけ面倒みているかで、こういった差が出てくるんですよね～。
とりあえず今現在なら夜遅い時間帯がおススメ！朝４時くらいまで営業しているので
横浜夜ドライブの〆にこちらに寄っていただくのもおススメですよ～。