７月１６日（木）１２時１５分頃訪問。先客３人。後客５人。

この日は錦糸町で会議。
最近は、午後から集合が多く、移動途中でお昼をいただくことが多かったです。
でも、この日は午前中からの会議で、お昼は１時間の間にいただきます。
と言うことで、麺友さんのお勧めの匠屋さんへ初訪問です。
入口の券売機で食券を購入します。
奥の席へ案内され、食券を渡すと、半ライスがサービスとのこと。
お願いしました。
店員さんは、店主さんと男性店員さんが２人で切り盛りされていました。
程なくしてご対麺となりました。


早速スープから。
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動物系は鶏がメインのタイプ。
清湯系で、非常にきれいなスープですね。
昆布や和出汁、魚介など、複雑なうまみが凝縮されている感じです。
そして塩の加減もよく、塩分濃度も程よい。
実に美味しいスープですね。


続いて麺を。
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中太麺は加水率やや高めの平打ち系縮れ麺。
やや柔らかめの食感で、ピロピロと美味しい麺ですね。
スープに少し負けてしまっている感もありますが、
このピロピロ系の麺が逆にマ一番ッチしているかも知れません。
麺量は１５０ｇ前後でしょうか。

具材はチャーシュー、メンマ、刻み葱、わかめ、梅干し。

チャーシューはロールタイプ。
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やや小ぶりですが、２枚は嬉しいですね。
メンマは平たいタイプ。
刻み葱もナイスマッチ。

そして梅干し。
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後半で蓮華の中で少し溶かして飲んでみます。
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これがまた絶妙な酸味が堪りませんね。

ライスも美味しいスープと交互にいただき、瞬殺。


美味しくいただき完食です。
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麺友さんのおすすめもあり、期待はしていましたが、それ以上に好みで美味しかったです。
これはもうリピート確実。
久々に感動的なラーメンに出会えた気がします。
でも、次回はスカイツリーつけ麺を、いただいちゃおうかと・・・


ごちそうさまでした。