気になっていた烏賊のつけ麺をいただきに再訪。

麺量少な目という情報があったので、炊き込み御飯を追加。

平たい麺は、パスタを意識したかのよう。
パスタ的なモチッと感を基調に、ツルツル感とシコシコ感を加えたもの。
啜り心地も味もよいけど、ちょっと麺同士がくっつくのが難点。
味変用に添えられているレモンが、結果的に「ほぐし水」の役割も果たす。
麺量も少ないので、早めに搾ってしまうのがお薦め。

浸け汁は、噂通り、イカのキモの味わいまでしっかり活かし切ったタイプ。
塩辛というほどしょっぱくはなく、思ったほどエグミもない。
嫌味が出る二歩手前くらいで抑えており（それでもかなり烏賊感は強烈）、
烏賊好きの身にはたまらない味に仕上がっている。
冷やしといってもキンキンに冷やされているわけではない。
何でもキンキンに冷やせばよいという考えには疑問があるが、
この一杯は、もう少し温度を下げてみるのもありかな、とも感じます。

トッピングは、細切りの胡瓜、刻み海苔、大葉、刻み生姜、そして、バーナーで炙った烏賊の切り身。
大葉や刻み生姜の効果は若干あるが、イカワタの強い味わいの前では、軽いアクセント程度に。
切り身は美味しい♪

御銚子でつけ麺と共に提供される割りスープは煮干スープだそう。
烏賊の風味を損なわず、「割り」として薄めて飲ませる細工としてはかなり秀逸。

割った浸け汁で炊き込み御飯を食べたら美味しいかな、と試してみたけど、
期待ほどの効果は無しｗ白いご飯の方がいいかなｗ
炊き込み御飯はチャーシュー煮汁で作ったものかな、単品としては癖がなく、無難に美味しい。

浸け汁の味わいはパーフェクト！期待どおりでした。
麺との組み合わせなど、トータルでこの点数にさせていただきましたが、
何かしら仕様が変わったら、一気に凄い点数をつけてしまいそうな出来栄え。

汐そばもメチャ美味かったし、未食の醤油もいただきに来なければ。
そして、限定など、今後も注目していきたいお店だと思います。