13時10分お店到着。
先客5名でした。
今日は未食のつけ麺を注文。
前回おいしかった貝めしのセットでお願いしました。
つけ麺は牡蠣のスープと貝のスープ、豚・鶏のトリプルスープとのこと。
細かい食べ方が頭上のPOPに書かれています。
3分の1をそのまま、3分の1を牡蠣味噌を溶かして、最後の3分の1をレモンを絞って、とのことでした。
今日も店主さん一人で大忙し。
今日も前回と同じく、30分待ちつけ麺登場。
忙しい時には厳しいですね。
具は全て麺の上にのっています。
まず、スープを一口。
おお、まさに濃厚な牡蠣のスープです。
塩分濃度はあまり高くありません。
このままでも、するする飲めるようなスープです。
麺をスープにつけて一口。
塩分濃度が高くないので、薄くなってしまうかなと思いましたが、濃厚な牡蠣の味で塩分をカバーしているようで、麺を食べても塩分の物足りなさは感じません。
麺は中太麺でコシがあっておいしいです。
具はチャーシュー、メンマ、カイワレ、ネギでした。
チャーシューは味がよくしみていて、歯応えがあっておいしいです。
POP通り、3分の1食べたところで牡蠣味噌を溶かします。
牡蠣味噌単体で食べてみたのですが、ほんのり甘い牡蠣味の味噌という感じ。
この味噌も塩分濃度はそれほど高くありません。
溶かすと、味も濃くなると思ったのですが、意外と変化を感じませんでした。
それほど、もともとのスープの牡蠣が強いということでしょう。
残りの3分の1でレモンを絞ります。
これは違いがよくわかります。
レモンの酸味でサッパリとしました。
そのままスープも飲めると思ったのですが、せっかくなのでスープ割りをお願いしました。
スープ割りをしてもレモンの風味がいきていておいしかったです。