いつもの、〆の一杯です。
8/18からの昼営業も楽しみですが、夏の限定メニューも楽しみにしてました。

http://blogs.yahoo.co.jp/somari_moca/42344976.html

スープ

出汁、素材感 10/10 冷やしには鶏節を使用とのこと。 デフォと同様にしっかりと煮干しでバランスも抜群です。

かえし、旨味 7/10 この日はブレなのか、冷やしだからなのか？ かなりかえしの主張が強め。岡直三郎商店の醤油は存在感抜群ですが、ややシャープ過ぎるように感じました。

塩分、温度 6/10 故にやや高塩に感じました。キンキンでは無いため、氷が浮かんでちょうど良かった感じでした。

麺

食感、風味 9/10 デフォと同じ麺が、しめられてコキコキです。

ゆで加減、好み 9/10 硬めで、とてもあっています。

具材

肉 8/10 いつもの鶏チャーシューが２枚です。

その他 10/10 たっぷりの２種のねぎに、スライス玉ねぎも乗り、清涼感満載です！ 穂先メンマも抜かりなし。

cp.量 6/10 あと100円安ければ。。

接客 10/10 最高です。

満足、リピート 8/10 次回はいまだ未食のデフォですね。