2015.08.14（金）晴れ　訪問3度目　22:28　入店　先客1　後客7　22:34　着丼

久しぶりの訪問です。
店内の券売機で気になったメニュー「辛みそ魚豚そば」の食券を購入。
食券を渡し、待つ事約6分で着丼。

麺は菅野製麺所の縮れ太麺。
茹で加減はカタメの仕上がり。
噛むと小麦が詰まった感じの麺で、しっかりとしたコシがありました。

具：チャーシュー×２・メンマ・海苔×１・キャベツ・刻み玉葱・刻み青ネギ・魚粉

チャーシューは肩ロースの部分。柔らかい肉質で噛むと繊維状に解れます。味付けもよく美味！！
メンマは柔らかめの食感。及第点の味でした。
海苔は磯の風味が豊かです。スープと相性がよく、浸して食べると美味しいです。
キャベツはざく切りで芯の部分が多め。
湯通しされクタッとしているが、キャベツの甘みが引き立ちます。
刻み玉葱はやや大きめの微塵切り。玉葱自体の辛みとシャリシャリ感がよい。
刻み青ネギはスープの熱でクタッとしてました。

スープは豚骨ベースのベジポタ系。味付けは味噌と辛味調味料。
ベジポタ系スープなので、適度に濃厚さがありますが後味に重さは感じませんね〜
適度な辛さで、食べているとジワリと汗が出て来ます。
味噌の味わいは控えめだが、物足りなさは感じませんでした。
途中で魚粉を混ぜると、豚骨魚介系の味わいに変化します。
魚粉は鰹が中心でしょうか？

辛味噌のベジポタ系なので、とても珍しく思えました。
魚粉の味変も良い感じでした。
ご馳走様でした！！