19:50 前客2 後2 少ないけど 最近コンスタントにいるなあ。
さて 前回の訪問で 麻婆豆腐冷麺を食べると決めていたので、肉そば にブレながらも決断。
辛さは3倍で。
待つこと30分 汗。
相変わらず手が遅いのは歳のせいで仕方ない。

再開後 お初の麻婆豆腐は、丼いっぱいに張った片栗多めのドラリッチな麻婆で、スタミナチックに甘辛なのが特徴。それなので3辛でお願いしたのだが。。
む、むむむむ？甘い 甘い 脳天をつきねける様な甘さだ 明らかに辛さはなく以前の味と全く違う。
付け合わせのスープでお口をリセットしながら 頂いた。
このスープは以前はなかったが、単独で飲んでもよし、麻婆豆腐に入れてもよしとの事。絶妙な味なので単独をお勧めする。
麺は至って普通の細麺縮れ 良くしめられていて硬めんだ。

店主が挨拶と共に味の具合を確かめに、私は思いの丈を言ってみた。店主は頭を抱えていたので 材料を確認すると直ぐに甘さの原因はわかった。辛さ増し特有の物でノーマルであれば 本来の味だ。ただ以前と大きく違うのは 辛さ増しの方法だ、以前は自家製ラー油の工程で出来た出がらし一味を使っていたが今は使っていない、理由は餃子を止めたから ラー油は作らなくなったとのこと。餃子を止めたのは震災でプロセッサーが壊れたからなので、そんなに前からか？と疑問を持ちながらも、辛さ増し改善策を議論した。私の提案は意に反するらしく、逆に店主の提案では 私の意に反する。私は 辛さ増しは頼まない事を宣言して、丼半分くらい残った麻婆の餡を惜しみつつも ご馳走様をした。
これはトラウマになり、暫く麻婆豆腐そのものをオーダーしないだろう。人気の品なのでノーマルであれば このレビューとは全く違う印象になる事は付け加えておきます。

⚪️ぐちゃんの疑問の洗濯機、
確かに洗濯機が玄関脇にあるなあ〜 いつからだろう。