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80点
こってり醤油ラーメン[ラーメン/豚骨魚介]
生姜醤油専門 我武者羅 幡ヶ谷本店（東京都渋谷区）SPOTLIGHT

「こってり醤油ラーメン」@生姜醤油専門 我武者羅 幡ヶ谷本店の写真鯛のダシがどのような効果があるのか、なかなか実感しにくいのですが、作りはとても丁寧な豚骨魚介スープです。これはこってり醤油ラーメン。
麺がストレートで水分の少ないタイプ、これが僕は好きです。スープと絡む感じはあまりないので、味が薄く感じてしまうのがちょっと残念ですが、スープだけをすくって飲むととても美味しく、素晴らしい完成度です。盛りつけもセンスが良いですね。
http://www.sato-tetsuya.net/spotlight/2008/05/post-91.html

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