11:10頃訪問。先客は無かったものの、11:30を過ぎると続々と後客が入店し、中々の集客力を有している模様。店内は割と広く、1列のカウンターの他に、小上がりのテーブル席が幾つか設けられている。キッチリと清潔にされており、居心地の良い空間だ。男女数名のスタッフによる切り盛りで、接客は非常に良好。

本メニューを選択。暫く待って配膳された。

スープは、表層を多量の背脂が覆っている。固形物は微粒子だが、ネットリとした液状のものがタップリで、中々のインパクト。その下層は醤油の色目が割と強く出ている清湯。
飲んでみると、見た目通り、背脂のコク、甘みが前面で主張する。それでも、変なクセや臭みは無く、コッテリ系が好きな人であれば、文句無しの満足感を得られるだろう。ベースのスープも、動物系のコク、旨みに不足無く、さらには香味野菜の出汁感が奥行きを出しており、飽きの来ない味わいに仕上げられている。
一方、カエシも力強く立っており、背脂に負けないキレがもたらされている。それでいながら過度のトガりは無く、飲み易さも確保されている点に優れたバランス感覚が窺える。結構、グビグビと飲んでしまった。

麺は、ストレートの中細麺。
食べてみると、柔らかめの茹で加減で、コシ、歯応えという点に於いては些かの物足りなさを覚える。モチモチ食感を打ち出している事は分かるのだが、個人的には、より固めの方が望ましい。麺の質自体は決して悪く無いのだが。
量は、大盛にすると結構多い。自分には十分以上の満腹度だった。

具として、チャ－シューは、割と小ぶりだがしっかりと厚みの有るものが2枚。脂身部分はトロトロで、赤身部分はしっかりとした歯応えでジューシーな肉質。醤油による味付けも良く非常に美味。
メンマはサクサク食感が心地良いもの。若干塩気の強い味付けも良く、箸休めとしてしっかりと機能。
半味玉は、黄身ネットリの茹で加減。甘みの効いた味付けも嫌味無く中々美味。
他に、刻み葱、青葱。

背脂醤油ラーメンとして、文句無しのジャンク感を楽しめた。ベースがしっかりと作り上げられており、他メニューも期待出来そうだ。地方ならではの高CPも魅力的な文句無しの良店。