2015.8.17 11:00ちょっと過ぎ 不安定な天気の中を電車で訪問。前客0人、後客3人。鶴ヶ峰駅と繋がっている商業施設ココロットつるがみね内にある中華料理店で、HPを見ると昭和24年創業で鶴ヶ峰の老舗みたいです。
10席ほどある近代的なカウター席に座り、メニューから人気No1とあるサンマーメンを注文。厨房は見えないのですが、中華鍋を振る音が聞こえ、注文後8分ほどで女性店員サンに配膳されて着丼。中華料理店ではめずらしい、背の高い切立丼です。

スープはクセの無いあっさりとした鶏ガラ醤油。醤油感は希薄で塩気もややマイルド。ただベースがしっかりしているのか、物足りなさは感じません。スッキリとしてけっこう好みの味♪
中盤にラー油を少し入れて味変。ラー油は自家製なのか、爽やかな辛味が良い感じです。

麺は細麺のストレート。加水率は中位、茹で加減は適度。中華料理店では珍しい、店で作っている無添加の自家製麺とのこと。ちょっと後半にダレてきますが、最後までダレきることは無かったかな。麺量は普通くらい。

塩ベースの餡かけの具は、モヤシ、細切りキャベツ、細切り人参、小松菜、木耳、豚肉。豚肉は少な目ですが、具全体の量はなかなか多め。木耳のコリッとした食感が良かったです。

自宅に帰って調べるまで自家製麺とは知りませんでした。タンメンとチャーメンは平打ち麺になるようなので、今度は平打ち麺のタンメンを食べに来ようかな。御馳走さまでした。