８月７日（金）１７時５０分頃訪問。先客外待ち６人へ接続。後客待ち継続。

この日は日比谷で講習会をきいて、夕方に麺活です。
一件目は同じラーストの中にあるソラノイロＪＡＰＡＮさんで一杯頂きました。
折角途中下車したので、すかさずこちらへ並んで２杯目をいただきます。
注意書きにも書いてありますが、先に食券を購入してから待ち列に並ぶシステムの様です。
少し待った後に、厨房の見えるカウンター席へ。
こちらでも持ち合わせていた団扇を活躍させます。
店主さん以外は、結構外国人の方も働いていらっしゃいますね。
程なくしてご対麺となりました。


早速スープから。
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動物系は鶏が中心の清湯系タイプ。
合わせる魚介が結構主張してきますね。
ガツンとした濃厚系もいいですが、この手のすっきり系もいいですね。
表層のオイルも多めでアツアツです。
貝などのうまみも加わり、味わい深い仕上がりですね。


続いて麺を。
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中細麺は加水率中くらいのストレート系。
少し全粒粉も入っているでしょうか。
割と主張は穏やかな感じですね。
麺量は１５０ｇ前後。

具材はチャーシュー、ワンタン、メンマ、刻み葱、バラ海苔。

チャーシューは燻製っぽいタイプ。
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最近だと珍しいですね。


そしてワンタンはつるつるの皮で、餡もまずまず。
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一個が大きめですので、食べ応えがありますね。
白髪ねぎが中央にのっています。
後半になってもスープがアツアツですね。

最後は、丼から直接啜り、少しだけ残してフィニッシュ。
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この系のスープもいいものですね。
やはりラーメンのスープはアツアツがいいですね。
ちなみに自分の後のお客様は味噌つけ麺だったかを。
塩専門かと思いきや、味噌も提供されていたりするのですね。


ごちそうさまでした。