2015.8.24
　喜多方で二番目に古いというお店ですが店内は女性店員ばかりということもあって清潔、かつおしゃれで居心地がよいです。
　夏の限定が２種類あり、１つは「冷たいラーメン」が８月のみということでかなり迷った挙句基本の「中華そば」をお願い。
　蘇我製麺の麺箱から太縮れ麺を取り出しテポへ。出来上がり早い。
　麺状態からしてもうチョイ茹で時間が長いかと思いきや。ということで、こちらの麺は早茹でのため硬麺仕様。平打ち縮れの形状で歯応えもあるムッチリ型。

　スープは旨みがあるし醤油由来かほんの少しの酸味があり。
　豚らしきコクは控えめで醤油も独特な味を持っているので、これは本来の味というよりも女性的なアレンジが組み込まれているのではないかと感じた。
　チャーシューは肩ロース３枚。味付けも控えめ。
　それから、ネギは喜多方のお店どこも美味いですね。新鮮だし辛味が少ないものを使っている。
　そして、餃子がメニューにないのにも関わらず、ここにもラー油が置かれている。
　白河ラーメンと同じくラー油を掛けるのが通なのでしょう。ネギの辛味が少ない分、これで補うということか。
　おしんこ付き。これ、この一杯に合いますね！
　喜多方の味はさまざまで面白いですよ。