おやす
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ケーン
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コメント
こんばんは。
喜多方の冷やし系は食べたことないかも！
見た目にスッキリしてそうで旨そうですね。
猛暑の日だったらさぞ旨かったでしょう（＾＾）
酒乱 | 2015年9月5日 20:22こんばんは。
お盆以後の気候はまさに秋でした。いま考えると私は暑いなか冷たい一杯を選択すべきだったかと。
うーん、一年待つとするか。
mona2 | 2015年9月5日 20:47>酒乱さん
豚ガラの風味がプンプン漂う冷たいラーメンって珍しいですよね。
非常に好印象でしたが、汗がダラダラと流れるような日だともっと美味く感じたと思います。
おやす | 2015年9月5日 21:58>mona2さん
どっちがよかったかは自分が申し上げるべきことではないですが、来年も提供があるならもう一度是非食べたいと思いました。
おやす | 2015年9月5日 22:01おやすさん、
＞来年も提供があるならもう一度是非食べたい
ってことは、私はこちらを選択すべきだったという暗の意見ってことかなあと。
思慮深いおやすさんのお勧めと見ました！ありがとうございます。
mona2 | 2015年9月6日 19:04こんばんは。
期間限定の冷やしですか。
冷たいスープだと油が固形化するので使い方が難しそうですね。
でも、しっかり豚骨の旨味を出すあたりは流石ですね。
赤城山 | 2015年9月6日 19:46>mona2さん
鶏ガラ（＋牛骨）ベースの冷たいラーメンって、例えば山形の栄屋本店で出している冷しらーめん等ちょくちょく出くわしますよね。
でも、豚骨（＝豚ガラ）ベースはかなり珍しいですから、猪突猛進、迷わず一直線でした。
おやす | 2015年9月6日 20:18
８月というのに県道の温度計が16℃を示すほど肌寒い雨が降る中、冷たいラーメンを求めるなんて我ながらアホかと思うが、この機会を逃せば来年まで１年間待たなければならないので仕方がない。
開店時間を10分ほど過ぎているがまだ暖簾が出ていない。
いったん車に戻り、10時まで待機してから再訪すると営業していたのでホッとする。
おばさん２人で営業していた。
麺は幅が３㎜ほどの弱縮れ平打ちで、麺肌はツルツル。
それを氷水で締めているのでコシが出てシコシコとしている。
麺幅が少し乱れてはいるが手打ちではないだろう。
氷が浮くスープは、麺をすすっただけでも冷たいにもかかわらず豚骨の風味と旨味を強く感じる。
しかしながら、油が全く浮いていないので嫌な印象は微塵もない。
旨味十分でコクもありながらすっきりとしていて、汗が滴り落ちるような暑い日ならゴクゴクと飲んでしまうだろう。
ただ、今日はお腹が冷えるだけなので完飲は無理。
チャーシューは３枚で、うち１枚は脂身が少し混じった肩ロースのようで、残り２枚は脂身が全く無く、肉の線維の方向が揃っていたのでモモではないかと思う。
どちらもほどよい噛み応えがあり、冷たかったため肉の味よりも醤油風味を強く感じた。
メンマはジャグジャグと軟らかく、特有の風味ははっきりと感じられた。
暑い日に食べたかった…