８月９日（日）１２時４５分頃訪問。先客中待ち５人へ接続。後客多数。

この日は蒲田で麺活。
一軒目は潤さんで美味しく背脂補給し、二軒目は宿題であった二郎さんへ。
通りからちょっと奥まったところに入口があります。
通りにも看板が出ていますので、分かりにくくはないですね。
中待ちが５人くらいでしたので、そのまま接続し、右手の券売機でプラチケを購入します。
少し待つと食べ終えた方と入れ替わり奥のカウンター席へ。
高台へプラチケを置いて配膳を待ちました。
そしてコールタイム。
にんにく少な目のアブラマシをコールして、ご対麺となりました。


早速スープから。
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動物系は豚が中心のタイプ。
乳化はしていない感じですが、少しエマルジョンになっている感じです
増したアブラも背脂と言うよりは、液体に近いタイプ。
カネシは程よく、好みのしょっぱさ加減でした。


続いて麺を。
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太麺は加水率中くらいの平打ち系ストレート。
ややしっかり気味の茹で加減でした。
固めも面白そうですが、この茹で加減も悪くないですね。
麺量は３００ｇ前後でしょうか。

天地返しの様子。
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具材はチャーシュー、もやし、キャベツ、ニンニク。

チャーシューは野菜の下に。
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うまく加温されていいですね。

野菜はノーコールですが、不足感はないですね。
茹で加減も良く、もやしの香りを堪能します。
ちなみに標高はこんな感じです。
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汗だくになりながら、美味しく食べ進み、スープを少し残してフィニッシュ。
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また少しだけ直系二郎さんの経験値が上がりました。
とは言ってもまだまだ軒数少なく、序の口です。
守谷、新橋、仙台、京成大久保、横浜関内、三田、亀戸、小岩、環七一之江に次ぐ訪問。
色々お店毎に違ったりして、その違いを知ったり、楽しいものですね。
ちなみにこの後汗を止める為に、小休止、勝利の女神が微笑みました。


ごちそうさまでした。