【取材事項】
2000年創業。
店主は修行経験はないものの
中国二世からラーメン作りを教わったそう。
スープは化学調味料無添加で豚骨・鶏ガラの動物系に
鯖節と鰹節の魚介系がベースの清湯。
なお教えでは古風な中華料理の清湯だったが
魚介を加えてアレンジしたとのこと。

※最近ロケットニュースで紹介されて話題の当店ですが、
事前情報として食べログやラーメンバンクなど
ネットで流布されている店の営業時間は
どうも情報が古いのか今現在と違いますのでご注意を。

【レポ本編】
「ワンタン麺」＋「味付玉子」
スープはやや甘口の淡麗で極あっさり。
サラッとした口当たりと鯖と鰹の節が織り成す和風出汁の
芳醇でフルーティーな甘みは真面目に作った蕎麦屋のラーメンを想起させる。
穏やかでじんわり優しい中にも醤油のまろみとキレが後から押し上げてくる。
角中細の縮れ麺は柔肌だが噛み応えがありパスカスとした食感は異端にして強い存在感。
具材は小判ながら肉厚の肩ロースチャーシュー、メンマ、小松菜、ネギ、海苔、
鳴門、そしてたっぷりめに肉餡が詰まったワンタン4個、
黄身が半熟でねっとり舌に絡みつく秀逸な味付玉子。

「からし高菜ごはん」
からし高菜は自家製のようで味濃く辛味が鼻をツンと突きごはんと好相性。
量もそこそこあって、これがランチ80円とはお値打ち。

コストパフォーマンスが高く初心者から通まで食べ飽きしない魅力を備えるラーメン。
また食後もたれないのも好印象。