毎年、サーフトリップで南伊豆に出向いてるのですが 今回は台風15号の影響で伊豆の海域は荒れてる様子。。
なので、今日の波乗りは諦め 沼津回りでのアプローチラン♪
沼津港で美味しい地魚料理を堪能してから「旅の始まりプラン」を立てたのですが、気になるラーメン屋サンがあったので、新鮮な海鮮丼を控えめに食し、父ちゃんだけ食後のデザートラーメンを求め、来た道を勝手にカンバックww
呆れる嫁と娘達を車中に待機させ、父ちゃん一人 急ぎ足で来店デス！f^_^;
14時20分現着。先客は1名のみ
お冷を持ってきたお兄さんにお奨めを聞いてみたら「塩らぁ麺です」とのコトなので表題をオーダー
【100円のトッピング 1品サービス】のモバイルクーポンを提示し、くん玉をお願いしました
木の温もりを感じる落ち着いた雰囲気の店内
大きな厨房に目を向けると、若い男性3人で切り盛り中。お店の中は何となく燻った香りが漂っており、軽く目に沁みますw
しばらく待って塩らぁ麺が登場デス！
白く歪な丼が特徴的ですね～
鶏油が玉状に輝く、綺麗に澄んだスープは化学調味料を一切使わない無化調仕上げとのコト。。
天日干し塩とモンゴル塩をブレンドし、鶏と海産物の旨みを凝縮したWスープ
まずはスープをひと口。。ZZZ。。
ほんのりと魚介のニュアンスが先行しますが、雑味のない上品でクリアーな味わい
淡麗でありながらコクが深く何だか先鋭的ですね～♪
麺は自家製の細ストレート、加水率は高目で張りののあるキメの細かい麺肌
細麺ですがコシもしっかりしており、しなやかで喉越し滑らか♪
海鮮丼食べた後なのに、スルスルと啜れちゃいます♡
具材はメンマ・水菜・白髪ネギ・しっとりとした肉質のチャーシューは、燻製の風味が香る仕上がり
箸で簡単に崩れるホロ柔仕上げ♪
他には軽く炙った油揚げと、網の焼き目を付けた燻製味玉
普段食べてる味玉と違って、スモーキーな風合い。。
オーブンで焼きたてプリンのように、甘く香ばしい味わいがしたのが印象的でした♪
素材を生かして仕上げた塩らぁ麺。。
化調補佐が無いだけに、塩が際立ち「淡白？」と一瞬感じられるが、素材出汁からの味わい深さで「淡麗」の文字がクローズアップされた一杯でした♪
車に戻ると嫁から「はよ、せい！」と罵倒を浴びせられ、一路天城超えを目指します(汗)
ごちそうさまでしたぁ～