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荻窪に向かう前に、新宿の未訪問店にやってきました。スープは香ばしく、淡麗スープですが、出汁が濃厚ですね〜！そしてじんわり甘味が広がります^ ^麺は平打多加水の縮れ中太麺麺とスープがしっくりきて、相性的にも優等生ですね。最近は、バラ肉とか、鶏チャーとか、低温調理やらで、やわ〜い食感のお肉が多い中肩ロースのチャーシューが意外に歯ごたえがあって、一つアクセントがあって好きでした。しかし始終しっかりと香ばしかったなぁ^ ^ちゃんとインパクトある癖がありますね〜。お店も綺麗だし、店主？社長？も綺麗です^ ^…魚介出汁の背脂醤油らー麺もメニューにあり、コシヒカリのご飯でのラーメンライスもオススメらしく、新潟にルーツがありそうなお店ですね〜^ ^
よしくん
ラーメン丸
LIE LIE LIE
saima
スープは香ばしく、淡麗スープですが、
出汁が濃厚ですね〜！
そしてじんわり甘味が広がります^ ^
麺は平打多加水の縮れ中太麺
麺とスープがしっくりきて、
相性的にも優等生ですね。
最近は、バラ肉とか、鶏チャーとか、低温調理やらで、やわ〜い食感のお肉が多い中
肩ロースのチャーシューが意外に歯ごたえがあって、
一つアクセントがあって好きでした。
しかし始終しっかりと香ばしかったなぁ^ ^
ちゃんとインパクトある癖がありますね〜。
お店も綺麗だし、店主？社長？も綺麗です^ ^
…魚介出汁の背脂醤油らー麺もメニューにあり、コシヒカリのご飯でのラーメンライスもオススメらしく、
新潟にルーツがありそうなお店ですね〜^ ^