※坂内食堂のDNA

【訪問時期】2015年5月8日(金)12:12入店、先客14名、後客4名。
【動　　機】昨日滑川温泉に泊まって、喜多方で昼でもよかったが、坂内食堂の息子さんが開いたお店があると聞いてこちらへ。
【訪問回数】初訪
【注　　文】チャーシューメン(850円)、ミニソースカツ丼(450円)、水餃子(400円)
【評　　価】ラーメンと節系ラーメンがあり、ラーメンが坂内食堂の味のようで、節系ラーメンは＋魚介系のようでした。坂内の味が食べたかったので、表記メニューにしました。
[ スープ ] 坂内食堂と同じく豚ガラで取ったスープ。透き通った感じで綺麗なスープです。臭みはなく、コクもありやっぱり美味しいスープですね。薄く醤油ダレも使っているみたいです。
[ 麺　 ] 喜多方定番、曽我製麺の中太平打ちストレート麺、茹で加減良好。もちもちした定番の多加水麺、手もみも加えられているようで、食感の強弱があって面白いです。スープとの強度バランスもよく美味しいですね。麺量は170g。
[ 具　材 ]　バラロールチャーシューが7枚、薄味メンマ、ネギ。やっぱりチャーシューメンにすると圧巻ですね。脂身多めですが、そんなにくどくなくサラっと食べられました。
[ サイド ]会津若松といえばソースカツ丼なので、こちらも。3日前にも食べたのに。会津式のキャベツをサンドしたソースカツ丼、肉もボリューミーで甘めのソースと相性が良かったです。
【 総　評 】
もともとが全国区のお店ですから美味しくないわけがありません。
本家は行列がひどいがこちらはまだ大丈夫では。
この日は坂内食堂の店主もいて更にお得な感じがありました。