2015.9.13
　何回目か忘れたが、こちらのお店の前に立つと煮干しの香りに惑わされるのは毎度。もう10回はいただいてるはず。
　ワンタン麺注文ですが、今回初めて奥様が全ての調理を行ってくれた。

　スープですが、今回は特に煮干しが表に立っているということもあり、煮干しブームを意識しているのではないかと思った。
　鰹節を背後に回して煮干しのエグミを表に出している。
　こちらのスープが永福町系なのに濁っているのは開店当時からのことですし、ラードが薄いというのも変わりがないです。
　そして、このナミナミとしたスープ量はまさに永福町系ってのも変わりがないです。

　ワンタンは最近白河ラーメンを連続していただいているので、それと比較すると皮がやや厚めでアンの香辛料が強く出ているように思える。

　麺も多分ワンタンも菅野製麺のよう。
　麺は茹でが甘いように思った。ややカタメというのはいいのですが、少し茹でが足りないような気がした。
　草村製麺のものを永福町系の基本と考えると、シコシコさ加減が大咲さんの個性だと思うので粉っぽさが残るのと微妙な違いなのだろうと思う。
　修業先の大海軒さんの麺は、ご主人が上げるとそれはそれは美味いです。
　てことで、大海軒を食べたくなった。

　９００円だったかな。白河ラーメンの値段と量が張り合いますね。てか、こちらの方が高いか。
　永福町大勝軒系と白河ラーメンのどちらも大好きです。