9月某日 12時20分頃訪問
先客8人 後客7人
入って右側の券売機で表題のラーメンを購入。
ライスはサービスです。
(残すと罰金￥500と書いてありました。)

いつも通りに麺硬め、後は普通でオーダー。
卓上には豆板醤、ニンニク、生姜、お酢、ゴマ、キューちゃん等がありました。
高台には揚げ玉葱とほぐしチャーシュー。
この手のサービスは嬉しいですね。

待つこと約5分で着丼です。

具材はチャーシュー、ほうれん草、海苔、ネギ。
チャーシュー1枚は大きさはそれほどありませんが、まずまずの厚みで、肉質を楽しむタイプ。脂身は少な目。
ほうれん草は柔らか目の茹で上がり。
量は多くはありません。
海苔3枚は少々小振りでスープに浸しても溶けはしませんが、フニャるタイプ。これは残念。
輪切りネギはそこそこ量もあり満足。

麺は中太平打ちのほぼストレート。
硬めオーダーしましたが、柔らか目の茹で加減。
超硬めもオーダーできるのでしょうか？
このためモチモチ感はあまり得られず。
量はやや少な目。
麺箱には酒井製麺所の文字。

スープはかなり濃い目の茶褐色。
完全に乳化したスープで豚骨出汁も強目。
粘度は今まで食べた家系の中ではトップ。
びっくりする位の粘度です。
当然スープの脂分も高め。
麺との絡みは良好を通り過ぎるクラス。
でもって、かなりしょっぱいです。
カエシの強さを感じるというより、しょっぱさを前面に感じてしまいます。
吉○家直系とはまた違う攻撃力かなぁ。
ライスは必須に思います。
鶏油の旨味と苦味はあまり感じられませんでした。

マイルド系の家系よりは好みの味ですが、ちょっと粘度としょっぱさが自分には強すぎました。

ご馳走様でした。