９月１４日　１７時４５分訪問

９月１０日の台風１８号で栃木県が大変な事に！
県南の小山市、栃木市、鹿沼市と洪水になってしまった。
鹿沼市にある上殿町は黒川のすぐ近く「匠仁坊」が心配で訪問。
来る途中通行止めもあったが店は無事でよがったです。
駐車場に着くと先客４名店内に入り、
石井店主さん笑顔でお出迎え安心しましたよ。
カウンターに座りいつものように雑談しながらメニューを眺めます。

此方の店は２毛作で金曜日と土曜日は魚介を使ったラーメン（お魚匠仁坊）で４種類とメニューも少ない。
通常の匠仁坊では清湯系、鶏白湯系、つけ麺と種類も多く醬油と塩があります。
匠仁坊の売りはそば殻を使った麺がおススメで限定２０食分位あります。
シンプルにラーメン醤油とラーパスで茹で餃子も頼み待つこと５分到着です。

見た目は具材は最小限でシンプル、カイワレが多く入ってます。
スープは基本の清湯スープで鶏ガラベース鶏が主張していてほんのりとバランス良く魚介も感じます。
あっさりとしていてソバ汁に近い感じでトロトロしたチャーシューから出るタレもマッチして旨い。
つい飲み干してしまうぐらいの美味しさです。

麺は自家製麺の中細ストレート麺、麺量は１３０ｇ。
麺量は少なめだが足らない人は大盛りで。
後は替え玉で普通麺か蕎麦殻麺を選択でき醤油と塩があるのでそれぞれ楽しめます。
風味豊かな麺は加水はやや高く硬めな茹で加減スープとの絡みもよくあっという間に食べこれは旨い。
当然替え玉追加は絶対ですね。

具材はチャーシュー、メンマ、カイワレ、ネギ、ノリ
チャーシューはトロトロしていて柔らかお口の中で溶け１枚では少ないくらいです。
メンマは隠れて見えないが小さめで三角にカットされて他では見た事ないタイプコリコリしていて食感が良い。
カイワレ、ネギの野菜あっさりスープに合い清涼感をもたらせ食欲を誘います。
ノリのアクセントも良いですね。
替え玉も頼みスープまで飲み干し完飲完食です。

ラーパスで頼んだ茹で餃子は唐味噌と一緒に提供され醤油、酢に溶かして食べるそうです。
皮はモッチリしていて柔らかく一口食べると肉汁が出て来てメチャウマです。
唐味噌との相性もこれほど良いとは驚きでしたが美味しくライスも欲しいですよ。

最近はあっさり清湯系にハマってますがここの清湯美味しい毎週きたいぐらいです。
もう４週位行ってますがまだまだ寄らせてもらいます。
　ごちそう様でした！